主页 > 了解民生 >煮猪肚时多加这2步,猪肚汤香浓纯白,无臊味 >
煮猪肚时多加这2步,猪肚汤香浓纯白,无臊味

煮猪肚时,可别只会焯水哦!多加这2步,猪肚汤香浓纯白,无臊味

【胡椒猪肚汤】的家常做法。

煮猪肚时多加这2步,猪肚汤香浓纯白,无臊味

说起胡椒猪肚,大家都吃过,也知道胡椒猪肚汤真的很补身体。尤其现在天冷了,喝点胡椒猪肚汤暖胃又暖身。平常我们在外面吃饭吃的猪肚,大部分都是冰冻过的,很难喝到一口纯正新鲜的猪肚汤。冰冻的猪肚虽然便宜,但是口感真的很不好,而且也不适合拿来煮汤。即使平常在家里想吃,早早去菜市场也只能是碰碰运气。

煮猪肚时多加这2步,猪肚汤香浓纯白,无臊味

煮猪肚焯水这一步是必不可少的,但是光焯水是不行的。煮猪肚前如何处理才能有效地去除腥臭味,煮的过程中,又要使用什幺样的小技巧才能让猪肚汤更加香浓纯白?这些里面都有小讲究,话不多说,接下来菜菜会为您介绍这款胡椒猪肚汤的详细做法,喜欢的话,那就跟菜菜一起来试试!

煮猪肚时多加这2步,猪肚汤香浓纯白,无臊味

煮猪肚时,可别只会焯水哦!多加这2步,猪肚汤香浓纯白,无臊味

【準备食材】:猪肚,白鬍椒,红枣,枸杞,山药,麵粉,食盐,白醋,料酒

煮猪肚时多加这2步,猪肚汤香浓纯白,无臊味

【烹饪过程】:

1、从菜市场买回来的新鲜猪肚翻洗一下,放入热水中烫15秒左右捞起。热水烫是为了后面清洗粘液更加方便快速。

煮猪肚时多加这2步,猪肚汤香浓纯白,无臊味

2、猪肚放入盆中,加入一勺麵粉(家里没有麵粉的也可以用生粉来代替),小半勺勺食盐,2滴白醋,用力抓一抓,沖洗一遍,然后再次用这个方法重複清洗1遍,这一步骤能非常有效地去除猪肚表面的粘液与里面的腥臊味。

煮猪肚时多加这2步,猪肚汤香浓纯白,无臊味

3、炒锅里加入1盆冷水,放入猪肚并加入小半勺料酒,开大火煮3分钟。

煮猪肚时多加这2步,猪肚汤香浓纯白,无臊味

4、焯好水的猪肚比较热,直接用筷子按一下,切成条状。白鬍椒剁碎,红枣去籽,枸杞也沖洗乾净,山药切成小块备用。

煮猪肚时多加这2步,猪肚汤香浓纯白,无臊味

5、另外取一个砂锅,加入1盆水,提前放入白鬍椒,等到水煮开,就倒入猪肚和山药,先开中火煮45分钟。猪肚汤加入山药,这一步可以使汤变得浓白,再加入山药和胡椒猪肚搭配在一起煮。

煮猪肚时多加这2步,猪肚汤香浓纯白,无臊味

6、最后看到山药全部溶于汤中,就倒入红枣和枸杞,改小火煮15分钟,出锅前再加入小半勺食盐提味即可。

煮猪肚时多加这2步,猪肚汤香浓纯白,无臊味

【菜菜说】

以上的煮猪肚汤的小诀窍门,大家都学会了吗?现在天冷了,记得给您的家人煮一锅,暖暖胃哦!

via


上一篇: 下一篇: